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夏季来临,肉类市场有猫腻?掌握这两点,就能辨别鱼目

发布日期:2020-05-23 05:03   来源:未知   阅读:

猪牛羊肉是我们餐桌上的必备肉类食材,它们含有共同的优质蛋白质,对人体有很高的营养价值,可配以多种蔬菜烹饪,做出不同口味的肉类佳肴;当我们进入肉类市场,一扇扇肉类或挂起或摆放在案板上,令人眼花缭乱,可是你知道这些肉的新鲜程度有多少吗?

现在天气渐热,购买肉类食材一定要学会鉴别它的新鲜程度,由于这些肉类宰杀完成后,有一个运输过程,如果当天卖不完或保存不当,很容易造成污染变质,今天我给大家介绍几点购买肉类的小常识,教大家如何辨别新鲜质量好的猪牛羊肉。

一、猪肉:

1、新鲜的猪肉:皮细而薄,?肉鲜红,肥肉洁白,肉质坚实而有弹性,用手按压肉能迅速回弹复原,刀切面呈湿润状;

2、不新鲜的猪肉:瘦肉呈暗褐色,肥肉呈淡黄色,肉质发死而无弹性,肉皮发粘,闻之有异味。

二、牛肉:

1、新鲜的牛肉,鲜红而湿润,外表有一层薄薄的筋膜包着,刀切面肉质坚实,刀口处呈紧缩且湿润无异味;

2、不新鲜的牛肉:肉色暗红,无光泽而有粘性,用手按压无弹性,刀口处肉质不收缩,质地松软且有异味,这种肉已经不新鲜了。

三、羊肉

1、新鲜的羊肉:肉质鲜红(比牛肉颜色略浅)而湿润,外表有一层薄薄的筋膜包着,切开后肉质坚实,刀口处紧缩而湿润。

2、不新鲜羊肉:肉色暗红无光泽,按之发粘无弹性,刀口处质地松软不收缩,闻之异味,这样的肉则为不新鲜。

温馨提示:

辨别牛羊肉的新鲜程度基本相似,只是羊肉的颜色略浅于牛肉,夏季天气炎热,肉要随吃随买,冰箱里存放的肉类,最好一周之内用完,只要掌握了以上的常识,我们就能防止病从口入,不会花冤枉钱了。

上面是我分享的辨别新鲜猪牛羊肉的小常识,请收藏。你的生活一定能用的着,以后云影食坊会不断推出选购食材的各种常识,教大家正确挑选食材,保证饮食健康。

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